الكلمار المحمّر على الطريقة الإيطالية

03-29-2011, 03:47 AM

الكلمار المحمّر على الطريقة الإيطالية

<a href="http://www.mothhelah.com/<acronym title="vBulletin"vb/acronym/t56106.html" >

<a href="http://www.mothhelah.com/<acronym title="vBulletin"vb/acronym/t56106.html" > الكلمار المحمّر الطريقة الإيطالية

المقادير:
-220 غراماً من الكالامار (الحبّار)
- 50 غراماً من الخس المفروم، للتزيين
- 30 غراماً من الملفوف الأحمر المفروم، للتزيين
- حبة من الفلفل الأحمر
- نصف حبة من الليمون الحامض
- 50 غراماً من صلصة الترتار
- 200 غرام من البطاطس المحمّرة
- 100 غرام من صلصة البندورة الحارة
- 200 غرام من البقسماط
- بيضة مخفوقة
- 300 ملليلتر من الزيت
- 5 غرامات من البقدونس
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
- 100 غرام من الطحين

مقادير صلصة الترتار:
- كوب من الزبادي
- عصير حبة من الليمون الحامض
-4 ملاعق من الطحينة
- كوب من البقدونس المفروم
- 3 فصوص من الثوم، مهروسة ناعماً
- ملح وفلفل، حسب الرغبة
- رشة من البهارات المشكّلة

مقادير صلصة البندورة الحارة:
- حبة من البندورة
- حبة من البصل
- قليل من البهارات (ملح وفلفل وشطة)
- ملعقتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير:
- ينظّف الحبّار جيداً، ثم يقطّع على شكل دوائر (حلقات)، ويتبّل بالملح والفلفل والحامض والطحين، ليغمس بعدها بالبيضة المخفوقة، فبالبقسماط.
- في هذه الأثناء، يحمّى الزيت على النار، وتقلى فيه حلقات الحبّار، الواحدة تلو الأخرى.

لإعداد صلصة الترتار:
- يضاف الزبادي إلى وعاء عميق.
- تذوّب الطحينة بقليل من الماء، وتضاف إلى الوعاء، وكذلك المقادير الباقية. تخفق هذه المكوّنات جيداً.

لإعداد صلصة البندورة الحارّة:
- يفرم كلّ من البندورة والبصل، ويضافان مع كل المقادير إلى الخلاط الكهربائي، حتى يتشكّل مزيج متجانس.
- يحضّر طبق التحضير مزيّناً بالخس والملفوف والفلفل الأحمر، وتوزّع فيه حلقات الحبّار، مع الصلصة بنوعيها والبطاطس المحمّرة.

المصدر: منتديات مذهله - من قسم: مطبخ مذهله

hg;glhv hglpl~v ugn hg'vdrm hgYd'hgdm

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
كيف نعاتب من نحب دون ان نجرحه ؟! اليكم هذه الطريقة	بسمه قمر	المملكة العــــامة	3	03-18-2010 06:46 PM
باستا بصلصة الطماطم الإيطالية ...	الحزينة	مملكة الطبخ و المأكولات	4	09-01-2009 02:21 AM
طبق التونة على الطريقة الفرنسية ...	الحزينة	مملكة الطبخ و المأكولات	2	07-25-2009 02:01 PM
الدجاج على الطريقة التركية&&	غلا الروح	مملكة الطبخ و المأكولات	16	03-06-2009 04:57 AM
تعرفي على عطرك المناسب بهذه الطريقة	ون منت	مملكة عالم المرأة	3	02-04-2009 04:08 PM

الكلمار المحمّر على الطريقة الإيطالية

حصري

للمزيد من مواضيعي

اعلاناتي