03-17-2020, 05:36 AM
|
#1 |
|
كاتب مميز
| بيانات اضافيه [
+
] | | رقم العضوية : 3174 | | تاريخ التسجيل : Mar 2020 | | أخر زيارة : 04-04-2020 (11:30 AM) | | المشاركات : 720 [
+
] | | التقييم : 10 | | | لوني المفضل : Cadetblue | |  أهم فوائد البطاطس المشوية في الفرن
 البطاطس هي أحد أهمّ وأكثر الأغذية استهلاكاً في جميع أنحاء العالم، وتحمل البطاطس الاسم العلميّ (باللاتينيّة: Solanum tuberosum)، ويعود أصلها إلى مُرتفعات الأنديز في أمريكا الجنوبيّة، وهي أحد أهمّ مصادر النشويّات في حِمية الإنسان، كما أنّها تُعتبر حاليّاً رابع أهمّ المحاصيل في العالم بعد القمح والأرز والذّرة؛ وذلك بسبب إنتاجيّة محصولها العالية، وقيمتها الغذائيّة. يتمّ اتّهام البطاطس من قبل الكثيرين بأنّها سبب في زيادة الوزن والسُّمنة وبعدم منحها فوائدَ صحيّةٍ، ولذلك يعمد البعض إلى تجنُّب تناولها في حال مُحاولة الالتزام بحِمية صحيّة، وقد ساهم في ذلك أيضاً انتشار الرّغبة في تجنُّب الكربوهيدرات في الحِمية، وفي المُقابل، يستخدم البعض البطاطس في بعض الأغراض الصحيّة والعلاجيّة، ولذلك يهدف هذا المقال إلى توضيح حقيقة الفوائد الصحيّة للبطاطس. وتمنح البطاطس كميّة لا بأس بها من الألياف الغذائيّة، والفولات (حمض الفوليك)، والنّياسين، وحمض البانتوثينيك (فيتامين ب5)، والبوتاسيوم، والفيتامين ج، بالإضافة إلى الثّيامين والفيتامين ب6. فوائد البطاطس على الرّغم ممّا قد تشتهر به البطاطس لدى الكثيرين بكونها أحد الأغذية التي يجب تجنُّبها في الحِمية الصحيّة، إلّا أنّها تمنح العديد من الفوائد الصحيّة، حيث تحتوي قشورها على مادّة قد تعمل على منع ارتباط البكتيريا في الخلايا، هذا بالإضافة إلى احتواء البطاطس على العديد من العناصر الغذائيّة المُختلفة كما يُوضّح الجدول أعلاه، والتي تمنح الجسم فوائدَ صحيّة مُتعدّدة، وتشمل فوائدها لجسم الإنسان كُلّاً ممّا يأتي: - وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة فوائدَ لتناول البطاطس في كلّ من اضطرابات المعدة والسُّمنة، حيث إنّها تُستعمل في مسحوق بروتينيّ يتمّ خلطه بالماء وتناوله للمُساعدة في التخلّص من الوزن الزّائد، ولكن تحتاج هذه التّأثيرات إلى المزيد من البحث العلميّ.
- وجدت بعض البحوث العلميّة المحدودة أيضاّ تأثيراً لاستخدام البطاطس الخارجيّ على الجلد في العديد من الحالات، والتي تشمل التهاب المفاصل، والتهابات العدوى، والدّمامل، والحروق، بالإضافة إلى بعض الحالات الأُخرى، وتحتاج هذه التّأثيرات أيضاً إلى المزيد من البحوث العلميّة لتوضيح فعاليّتها.
- تحتوي البطاطس في لُبِّها وقشورها على مُركّبات الفيتوكيميكال (بالإنجليزيّة: Phytochemicals) التي تشمل الأحماض الفينوليّة (بالإنجليزيّة: Phenolic acids)، ومُركّبات الأنثوسيانين (بالإنجليزيّة: Anthocyanins)، والكاروتينات (بالإنجليزيّة: Carotenoids)، والتي وُجِدَ لها تأثيرات مُضادّة للأكسدة تعمل على الوقاية من العديد من الأمراض المُزمنة، مثل تصلُّب الشّرايين، والسّرطان، وارتفاع ضغط الدّم، وبعض الأمراض العصبيّة (بالإنجليزيّة: Neurodegenerative diseases)، وغيرها.
- على الرّغم من المُحتوى البسيط للبطاطس من البروتين، إلّا أنّ البروتين الذي تحتويه هو بروتين ذو قيمة بيولوجيّة عالية، أي أنّه يحتوي على نسبة جيّدة من الأحماض الأمينيّة الأساسيّة مُقارنةً بغيره من البروتينات النّباتيّة.
- تمنح البطاطس السّعرات الحراريّة والطّاقة، الأمر الذي يجعلها مُناسبة في الدّول الفقيرة كمصدر أساسيّ للطّاقة في الحِمية.
فوائد البطاطس المشوية سوف تذهلك حيث إن فوائدها كثيرة للغاية والبطاطس هي معشوقة الجميع حيث نجد أن الكبار والصغار يقبلون على تناولها وتمنح الجسم العديد من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم لذلك ومن منتدى عدلات سنوضح لكم أهم فوائد البطاطس المشوية في الفرن وسنذكر طرق اقتصادية لعملها ونختم بالأعراض الجانبيّة والسميّة للبطاطس.  أهم فوائد البطاطس المشوية في الفرن - الأمر الأول: تحسين وظائف الجهاز الهضمي كافة
بما أن الشوي يحافظ على القيمة الغذائية لثمرة البطاطس, إذا البطاطس المشوية تحتوي على العديد من العناصر( النحاس, البوتاسيوم, المنجنيز, الفوسفور) وأيضا بعض الفيتامينات( فيتامينc , فيتامين (D ومجموعة من مضادات الأكسدة, كل هذه المحتويات تعمل على رفع كفاءة الجهاز الهضمي كما يلي: - زيادة التمثيل الغذائي بصورة جيدة, مما يرفع نسبة الاستفادة من العناصر الموجودة في الغذاء لكي تساعد في بناء الخلايا الجديدة باستمرار ولا تعطي فرصة لغزو الخلايا العشوائية التي تسبب الأورام.
- منع تكوين الجذور الحرة في المعدة أو القولون.
- القضاء على البكتريا الموجودة في الأمعاء.
- الوحش المخيف بالنسبة لمعظم الناس هو الحموضة, لدرجة أنهم يمنعون أنفسهم من بعض الوجبات الشهية خوفا منها, ولكن بالحرص على إدخال البطاطس المشوية في الوجبات الغذائية تقل الإصابة بالحموضة بنسبة كبيرة قد تكاد تكون معدومة.
- الأمر الثاني: الوقاية من الأمراض السرطانية
لقد انتشرت في الآونة الأخيرة الإصابة بالأورام كأنها دور أنفلونزا, بعدما كان تعداد الإصابة بهذه الأمراض الخبيثة ضئيل جدا, ومن أهم الأسباب المؤدية لذلك هو تلوث الأغذية سواء بالتلف أو احتوائها على مواد كيميائية ضارة, وبما أن هذا المرض عدو والانتصار عليه يتطلب المحاربة بنفس السلاح وهو الغذاء فإننا يمكن أن نرشح البطاطس المشوية كمحارب قوي ضد السرطان فعززنا هذا الاختيار بالآتي: - احتواء البطاطس على فيتامين c بنسبة كبيرة تعمل عمل مضادات الأكسدة القوية بالإضافة إلى الفلافونويد العنصر الساحق لأي تراكمات غير طبيعية في المعدة أو القولون أو الأمعاء, ويعمل على تجديد حيوية الخلايا باستمرار, يدعم التخلص من السموم في الجسم مما لا يتيح فرصة هجوم أي ورم داخل الجسم
- مفيد جدا للسيدات حيث يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي.
- نظرا لأن عملية الشوي تخلص الثمرة من جميع السعرات الحرارية الموجودة بها, لا تتراكم الدهون في الجسم خاصة على الكبد أو الرحم عند الأنثي لأنه إذا حدث تراكم لها تتحول هذه التجمعات إلى أورام حميدة قد تتطور إلى خبيثة في المستقبل القريب, ولكن يجب التنويه على أن هذه الفائدة تكمن في تناول البطاطس المشوية دون ضبط أو تقليل نسبة السكر والملح والدهون في الأطعمة الأخرى.
- الأمر الثالث: سمة واحدة تؤدي إلى العديد من الفوائد
تحتوي البطاطس المشوية العالية القيمة الغذائية على عنصر البيتا كاروتين الذي يقوم بعمل ضبط عام للجسم وتتمثل أهميتها في الآتي: - تحسين صحة القلب وضخ الدم بمعدل كافي إلى جميع أعضاء الجسم, مما يحمي من خطر الإصابة بالجلطات القلبية وكذلك الدماغية.
- تناول البطاطس المشوية في فترة ما بعد الشباب يحمي من أعراض الشيخوخة مثل الزهايمر أو الاضطرابات العقلية.
- يساعد في توازن هرمونات ضبط المزاج وتحسين النفسية كما يقلل من الاكتئاب.
- له أثر بالغ في تجديد خلايا البشرة وزيادة نضارتها.
- يقوي شبكية العين مما يساعد على الرؤية بوضوح والتمتع بنظر جيد حتى بعد تقدم السن.
لن تقتصر البطاطس المشوية في الفرن على الثلاث فوائد السابقة بل لهذه الفوائد امتداد لـ سيل من الأهميات المترتبة عليها ويمكن أن نذكر منها ما يلي.  فوائد أخرى من تناول البطاطس المشوية في الفرن - حماية الجسم من التعرض المفاجئ لارتفاع ضغط الدم مما يمنع تصلب الشرايين.
- ينصح أطباء النساء والتوليد السيدات الحوامل بضرورة تناول البطاطس المشوية عدة مرات أسبوعيا لما لها من دور عظيم في تحفيز فيتامين أ مما ينشط دورة الدم داخل الجسم والمساعدة في اكتمال نمو الجنين بشكل طبيعي.
- في كثير من الأحيان تشعر أنك مجهد غير قادر على ممارسة أي مهام حتى لو كانت بسيطة, لكن جرب في وقت من هذه الأوقات أن تأكل وجبة لذيذة بطاطس مشوية في الفرن, بعدها مباشرة تشعر بأن لديك فرط في الطاقة ونشاط.
- تحسن صحة العظام وتمنع حدوث هشاشة لها.
- تعمل كسد منيع ضد الأمراض الفيروسية الخطيرة مثل الإيدز.
- منع تخثر الدم نظرا لاحتوائها على فيتامين ك, كما أن له علاقة مباشرة بتخفيف الآلام المصاحبة لأعراض الدورة الشهرية لدى النساء.
للمزيد من مواضيعي
|
|
|
 |
المواضيع المتشابهه 
العرض العادي
