شرائح اللحم مع صلصة البورسين

05-10-2011, 03:30 PM

المقادير
كيلوغرام من شريحة لحم البقر الهبر (فيليه)
ملح
فلفل أسود مطحون خشناً
بصلة كبيرة مشطورة إلى نصفين
ملعقة طعام من الخردل الأصفر
علبة من جبنة بورسين بالثوم Boursin a l'ail
كوبان من الكريما الطازجة
خضار متنوعة لتفديمها مع شرائح اللحم
ربع كوب من الزيت النباتي
ملعقة طعام من الزبدة
طريقة التحضير

تفرك شريحة اللحم بالبصل، ثم يرش عليها الفلفل الأسود والخردل.

يسخن الزيت مع الزبدة في قدر كبيرة. تقلى فيه شريحة اللحم فوق نار قوية حتى تنضج من كل الجهات ويتغير لون اللحم.

ترفع الشريحة اللحم من القدر وتوضع في صينية غير لاصقة.

يحمى الفرن لغاية ٤٥٠ درجة فهرنهايت. تشوى فيه شريحة اللحم لمدة ٣٠ دقيقة حتى تحمرّ تماماً من كل الجهات. تخرج الشريحة من الفرن وتقطع إلى شرائح بواسطة سكين حادة.

توزع شرائح اللحم في طبق التقديم وتقدم مع الخضار المقلية بسرعة في القليل من الزيت أو الزبدة. كما تقدم معها صلصة البورسين.

صلصة البورسين

تسخن جبنة البورسين في قدر على النار حتى تبدأ بالذوبان.

تضاف إليها الكريما الطازجة وتخلط معها بملعقة خشبية أو شريط معدني. تطهى الجبنة مع الكريما على النار لمدة ٥ إلى ٧ دقائق حتى تصبح الصلصة كثيفة قليلاً.

تسكب هذه الصلصة فوق شرائح اللحم.

ملاحظة

يرتبط نضوج اللحم بذوق كل شخص. فبعض الأشخاص يحبونه ناضجاً جداً فيما يفضله البعض الآخر ناضجاً جزئياً.

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
Topic حكمة حياتي من شراني شريته	سعودي قمر	حصري	0	05-01-2011 06:40 PM
شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائبة - طريقه عمل شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائبة	سعودي قمر	new	0	05-01-2011 12:40 PM
طريقة عمل فطيرة البطاطا مع اللحم _ فطيرة اللحم بالبطاطا _ فطائر البطاطا باللحم _ فطير	سعودي قمر	new	0	05-01-2011 05:10 AM
شرائح البرتقال المضيئة وقارورة سقي النباتات والنرد الزوجي	انمي	حصري	0	04-29-2011 03:10 PM
الى كل من ((انظلمت وتأذت )) وقامت الليل ودعت في آخر الليل وربي نصرها تدخل	انمي	حصري	0	04-06-2011 04:30 AM

اعلاناتي

شرائح اللحم مع صلصة البورسين

حصري

للمزيد من مواضيعي