عمل الجاتوه الأبيض مع الفراولة - طريقه إعداد الجاتوه الأبيض مع الفراولة

05-19-2011, 07:10 PM

المقادير

مكونات الجاتوه
زيت نباتي أو رذاذ الزيت
كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات

5 بيضات
صفار بيضتين
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
رشة ملح
ملعقة طعام من برش الليمون الناعم
6 ملاعق طعام من الزبدة المذوبة

مكونات الغاناش

ثلثا الكوب من الكريما الطازجة
350غ من الشوكولا البيضاء المفرومة ناعماً
ملعقتا طعام من عصير الليمون الطازج
فراولة للزينة
مكونات الحشوة
كيلوغرام من الفراذضوله المفرومة
كوبان من الكريما الطازجة المخفوقة مع ملعقتيّ طعام من السكر
طريقة التحضير

تخفق الكريما الطازجة مع السكر حتى تصبح جامدة.
تقطع حبات الفرواله إلى قطع صغيرة.
يرش رذاذ الزيت في صينية مستطيلة حجمها 24-36 سم. يبطن قعر الصينية بورق البارشمان ويرش عليه الدقيق. ترجّ الصينية للتخلص من فائض الدقيق.
يخلط البيض مع صفار البيض والسكر في الخلاط الكهربائي. يسكب المزيج في وعاء مقاوم للحرارة ويوضع فوق قدر من الماء المغلي (بان ماري) مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين تقريباً إلى أن يصبح المزيج فاتراً ويذوب السكر. يتابع بعدها الخفق لمدة 6 دقائق إضافية حتى يصبح البيض شاحب اللون.
تضاف رشة الملح والدقيق فوق مزيج البيض، ثم يرش برش الليمون. ينقل هذا المزيج إلى الصينية المحضرة ويخبز لمدة 01 الى 21 دقيقة تقريباً في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت إلى أن ينضج الجاتوه.
يخرج بعدهاالجاتوه من الفرن ويقلب على مصبع حديدي وينزع عنه ورق البارشمان ويترك جانباً ليبرد.
يقطع الجاتوهأفقياً إلى 3 شرائح. تحشى طبقتان من الجاتوه بالكريما المخفوقة الممزوجة مع قطع الفراولة. كما تدهن الطبقة الثالثة العلوية بهذه الكريما الممزوجة مع الفراولة.
ترتب حواف الجاتوهبحيث تكون مستوية.
تحضير الغاناش

توضع الكريما على النار حتى الغليان. تسكب هذه الكريما فوق الشوكولا وتترك لمدة 5 دقائق، ثم تحرك ليصبح المزيج ناعماً. يضاف عصير الليمون وتترك الصلصة جانباً حتى يصبح قوامها قابلاً للسكب وبارداً قليلاً.
تسكب هذه الصلصة فوق سطح الجاتوهوحوافه.
يوضع الجاتوه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين قبل التقديم. يزين الجاتوه بصلصةالفراوله وحبات الفراولة.

ملاحظة

للحصول على صلصة الفراولة، يسخن مربى الفراولهقليلاً ثم يصفى في مصفاة. تسكب هذه الصلصة فوق الجاتوه بواسطة ملعقة. يستحسن استعمال المربى الخالي من قطع الفاكهة

وبالعافيه عليكم منقول

المواضيع المتشابهه
الموضوع	كاتب الموضوع	المنتدى	مشاركات	آخر مشاركة
شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائبة - طريقه عمل شرائح السمك الأبيض مع الجبنة الذائبة	سعودي قمر	new	0	05-01-2011 12:40 PM
مشروب الفراولة باللبن للحمية - طريقه عمل مشروب الفراولة باللبن للحمية	سعودي قمر	new	0	04-29-2011 11:40 AM
لانجــــــــــــــــــري النكهــــــــــــــــــات (توت -كاكاو- فراولة-كريمة الفراولة	انمي	حصري	0	04-15-2011 06:50 PM
الدفعة الخامسة من أكياس الفراولة اللي عليها طلب المدااارس	انمي	حصري	0	03-16-2011 11:20 PM
فوائد الفراولة	اصدق احساس	مملكة الصحة الغذائية والطب	5	10-10-2007 03:15 AM

اعلاناتي

عمل الجاتوه الأبيض مع الفراولة - طريقه إعداد الجاتوه الأبيض مع الفراولة

حصري

للمزيد من مواضيعي