عجة على الطريقة اليونانية ، طريقة عمل عجة على الطريقة اليونانية

سجل لمشاهدة الروابط



سجل لمشاهدة الروابط


المقادير :

- كوب واحد ونصف دقيق

- 1 ملعقة زيت نباتي

- 1 ملعقة خميرة سريعة

- 1 ملعقة شاي شمر

- 1 ملعقة شاي حبة سوداء

- ربع كوب ماء للعجن / ملعقة صغيرة ملح



للحشوة:

- 1 ثمرة سجل لمشاهدة الروابطصغيرة مقطعة مربعات صغيرة

- 1 جزرة صغيرة مقطعة إلى مربعات

- 1 ثمرة كوسة مقطعة إلى مربعات

- 2 ورقة كرنب مقطعة مربعات صغيرة

- نصف كوب قرنبيط مقطع لزهرات صغيرة

- ربع كوب بازلاء

- نصف كوب كرات مفروم

- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

- رشة ملح / رشة فلفل

- 3 ملاعق أكل طحينة

الطريقة:

1- توضع المقادير الجافة على الدقيق ثم يضاف الزيت ثم الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة لينة نوعا ما فتغطى وتترك في مكان دافئ لتخمر لمدة ساعة على الأقل

2- يوضع الزيت فى قدر على النار ويضاف البصل ثم الجزر والبطاطس وتهدأ النار وبعد 3 دقائق يضاف القرنبيط والبازلاء والكوسة والكرنب والبهارات والثوم وربع كوب ماء ويغطى القدر حتى تنضج الخضروات فيضاف الكرات

3- تخلط الطحينة بالخل والماء جيدا ثم يضاف لها الملح والفلفل

4- تضاف الطحينة للحشوة السابقة وتقلب جيدا

5- بعد أن تخمر العجينة تفرد فى بايركس للفرن

6- تضرب البيضة جيدا وتفرد برفق على وجه الصينية بالتساوي ثم يرش السمسم وتخبز فى فرن منخفض الحرارة

u[m ugn hg'vdrm hgd,khkdm K 'vdrm ulg u[m ugn hg'vdrm hgd,khkdm